Ні Ов'єдо, ні Хіхон! Авілес - це ваше нове місце призначення ' гастро ' в Астурії

Anonim

Час читання 6 хвилин

Зазвичай його залишають у тіні сусідніх міст - це непросто конкурувати з Ов'єдо та Хіхоном, це правда, - але це не заважає Авілесу мати незаперечний шарм.

Під першим появою промислового міста є невелике історичне містечко, в якому можна загубитися, приємні для відвідування парки, готелі в старих палацах, культурні центри та жвава гастрономічна атмосфера, як і деякі інші.

Авілес - це те маленьке тихе місто, яке завжди було, той ідеальний базовий табір, щоб відкрити добру частину Астурії, велике містечко, яке не налічує 80 000 мешканців, і по якому можна без проблем піти.

¡Ni Oviedo ni Gijón! Avilés es tu nuevo destino 'gastro' en Asturias

174 роки відвідують покоління авілесіно © Casa Tataguyo (Facebook)

І це, водночас, один із гастрономічних центрів Князівства. У радіусі 15 кілометрів від його площі Еспанья розташовані одні з найцікавіших ресторанів на півночі Іспанії, і, не виходячи з центру, є якісні пропозиції на будь-який смак.

Будинки страв, таверни, зоряні ресторани та кухні світу - ще один привід відвідати Авілеш і знову відкрити для себе все найкраще сучасної астурійської кухні.

ДОМ ТАТАГУЙО

У колишньому виїзді з міста, наприкінці вулиці Галіана, Каса Татагуйо вже 174 роки відвідує покоління авілесіно та відвідувачів, пропонуючи старий підсилений будинок з 80-х років, Більш офіційна послуга ресторану на останньому поверсі.

Під час першого візиту доцільно спробувати обзавестися одним із столів таверни на першому поверсі та вибрати класику місця: кальмари, смажений піксін (морська риба) або знамениту ковбасу Авілес, яку створили між цими чотирма стіни.

Той, хто віддає перевагу ресторану на останньому поверсі, може завершити команду астурійським горщиком з овочами або запеченою рибою Кантабрії.

КРУГЛИЙ 14

Цей ресторан був піонерською пропозицією у місті злиття астурійських, перуанських та японських елементів, успіх якого дозволив групі здійснити стрибок у Мадрид.

¡Ni Oviedo ni Gijón! Avilés es tu nuevo destino 'gastro' en Asturias

М'який крабовий рулет із соусом каррі © Restaurante Ronda 14 (Facebook)

Сьогодні вони все ще працюють над цими самими принципами в таких пропозиціях, як гребінчастий гускан з жовтим перцем, креольські телячі гіози та свинячі риси або пропозиції з більш місцевими коренями, наприклад, картопля, фарширована тушкованим м'ясом.

ЛІНОВИЙ ДОМ

Цей сидрський будинок демонструється в порту вже 130 років і пропонує місцеву, просту і продуктову кухню. Риба та молюски (вони мають свій розплідник) надсилають листа, в якому королями є такі котлети, як сидр з сидром, восьминога з картоплею або їх знамениті мідії з гострим соусом.

YUME (вулиця La Estación, 17)

Ще один із представників міста фьюжн-кухні родом із зниклого ресторану D'Miranda. Іратсе та Адріан керують цим закладом з коротким і часто мінливим меню, в якому ви можете знайти страви, які дивляться на Азію, не відмовляючись підмовляти до Перу чи Мексики.

Хрусткий рис із соусом із фуа та хойсину, скумбрія з кралі чилі та перепелиним яйцем або смажена смужка на чорній мазі, чупе тайланд та гриби енокі - приклади його пропозиції до цього кінця весни.

¡Ni Oviedo ni Gijón! Avilés es tu nuevo destino 'gastro' en Asturias

Визріла корова, випічка 35-денної корови зі смаженим перцем і перцем © Restaurante Gunea (Facebook)

GUNEA (Avenida de Grado, 20)

Саме на місці, яке займає Д'Міранда, великий будинок у Ла-Крус-де-Іллас, за пару кілометрів від центру, Бегонья Мартінес і Пабло Монтеро, Баск і Астурія, відповідно, оселилися після роботи в одних з найкращих ресторанів Європи .

Їх - це оновлена ​​кантабрійська кухня, без суворості, але з усією міцністю, яку надає їхній багаж, що подається до столу в таких стравах, як смажений пиріг цибулі-порей, сир King Silo і солона анчоус; крабова, капустяна та жовточна лазанья або сезонна овочева рагу з органічним яйцем та піренейськими джоулями.

YUMAY (вулиця Рафаеля Суареса, 7)

Виїжджаючи з Авілеса в бік Гіжона, поруч із залізничною зупинкою Віллагре, цей харчовий будинок був встановлений у 1975 році, не маючи інших претензій, ніж харчуватися добре, традиційно та з хорошим продуктом.

Там воно продовжується, майже п’ять десятиліть, поєднуючи клієнтуру працівників цього району з черговим приїздом звідси, щоб скуштувати кухню Долорес Санчес, члена Клубу Гізандерасського Астурія, в основному заснованого на місцевій коморі: Pixín con молюски, тушкована риба, суп з морепродуктів …

¡Ni Oviedo ni Gijón! Avilés es tu nuevo destino 'gastro' en Asturias

Риба та морепродукти мають особливу популярність © Real Balneario de Salinas (Facebook)

САЛІНАС СПА (Avenida de Juan Sitges, 3)

Салінас - узбережжя Авілів. Від центру - трохи більше п'яти хвилин на машині, поки дорога, перетнувши промислову зону порту, впадає у чудовий пляж Сан-Сюань.

На одному з її кінців із завидними видами знаходиться Спа-центр Real Salinas, один із великих астурійських ресторанів, який, як інакше з цим розташуванням, приділяє особливу увагу рибі та молюскам.

Місце відкрите з середини ХХ століття, але після послідовних реформ, це в даний час гастрономічний ресторан з усіма зручностями, меню яких співіснує, як його морський окунь до шампанського "Сім'я Лоя" та найактуальніші страви Ісаака Лоя, на даний момент перед кухнею, наче віце-натура в натуральному на чайнику і солоній зелені або кефаль з садимі з редисом і бульйоном голови.

CASA BELARMINO ( Манзанеда )

По дорозі до Кабо-де-Пенья, поруч із перехрестям, приблизно за 15 км від міста, у вигині між луками та яблунями знаходиться Casa Belarmino.

Вони вже 90 років в цьому будинку, який народився як один із тих невеликих продуктових магазинів, де все продавали, подавали вина та годували, пропонуючи традиційно приготовану кухню.

Продуктовий магазин все ще є, із його запасами, мішками з бобовими та сирами, але він був оточений їдальнями, де він отримав комфорт, не втрачаючи автентичності.

У Casa Belarmino вам доведеться спробувати класику будинку, такі як крокети-компаньйони, рис з піту-де-калея або лаваш ( пітна куряча порода), тушкований або спокушений його меню "Всі ложки", для чого, що так, зручно приїхати з голоду: рис з молюсками, астурійський горщик з фаріньоною (місцева ковбаса), тріп з картоплею і, на десерт, здобич, молоко та п’яниці.

¡Ni Oviedo ni Gijón! Avilés es tu nuevo destino 'gastro' en Asturias

У цій рисі Середземноморське і Кантабрійське рукостискання © Mi Candelita (Facebook)

МОЯ КАНДЕЛІТА (Пляж Банюг)

Кілька кілометрів далі, майже на піску пляжу Баньюг, є свій ресторан Франсіско Герас.

Після відкриття бізнесу в Авілесі, а потім у Барселоні шеф-кухар вирішив повернутися в Астурію трохи більше року тому, щоб зважитися на рисовий магазин, присвячений його дочці Кандела, в якому Середземноморський і Кантабрійський потискують руку.

Ця зустріч формується в таких стравах, як рис із собрасадою, кожух із тріски та айолі з медом, у запеченому рису, такому, як пінтарроя та піренейські джоулі, або в рибі на грилі із сусіднього порту Кандас.

КАЗА ГЕРАРДО (дорога АС-19, кілометр 9. Попередня пропозиція)

Ми залишаємо для кінця один із міфічних будинків Астурії та один із найтрадиційніших сімейних ресторанів Іспанії.

Casa Gerardo знаходиться біля підніжжя дороги, і ви повинні наблизитися до нього, так чи так, незабаром у вас є можливість, тому що цей будинок є живою історією астурійської кухні.

Понад 130 років родина Моран подає страви в цьому ресторані, і тут астрорійська гастрономічна реновація була створена Педро Морою в середині 1980-х, яка сьогодні продовжується разом із його сином Маркосом біля підніжжя гармата

Їх - це кухня з глибоким корінням і рідкісним делікатесом, який, мабуть, повинен знати в майбутньому кухні Астурії.

Fabada casera de Casa Gerardo

Домашня фабада від Casa Gerardo © Casa Gerardo