Картонна їдальня, яку ви не можете зупинити фотографувати

Anonim

Час читання 4 хвилини

Картонне кафе Bombay, яке знаходиться в районі Комплексу Бандра-Курла, в Мумбаї (Індія), буквально виготовлено з картону.

Інтер'єр цієї своєрідної кави - це прояв екологічного дизайну, оскільки використаний картон повністю підлягає переробці та біологічному розкладу.

На чолі бомбейського картону стоять Юнг та Бхаввна Дханані, два творчих розуму, які вирішили зробити ставку на стійкість та оригінальність, суміш, яка прекрасно працює.

Архітектор Нуру Карим із студії NUDES був відповідальним за розробку цього цікавого простору з синусоподібними формами, які ми запрошуємо вас відкрити для себе.

Cardboard Bombay

Картон Бомбей: найбільш неперевершена дизайнерська кава в Індії © Gaurav Sawn

ПІДТРИМКА МУМБАЙ

Юнг Данані народився в Мумбаї, але виріс в Іспанії, зокрема в місті Малага Торремолінос. У віці 14 років його батьки відправили його на два роки вчитися в Індію, щоб заспокоїти індуїстську культуру (синдхи).

"Я ніколи не думав, що закінчу присвятити себе кухні. Я потрапив у сімейний бізнес, імпортував тканини, тому що він мав подорожувати по Азії, зустрічатися з різними людьми, скуштувати їжу… Я не міг відмовитись!

Однією з його пристрастей завжди була музика: "Я написав пісні для саундтреку з боллівудського фільму і склав музику для фірми Oppo разом з артистами Яшем Нарвекар і Ріші Річ", - продовжує він.

Cardboard Bombay

Юнг Данані, авантюрист і кавоварка © Facebook Картон Бомбей

Як ти закінчив відкрити кафетерію? «У мене гарна рука на кухні і я добре розумію аромати. У 2012 році я повернувся до Мумбаї, щоб продовжити свій музичний проект, але індустрія гостинності перетнула мій шлях », - пояснює Юнг про свої початки.

У 2015 році він відкрив ресторан BAD, який чудово працював. А в 2018 році Юнг та його сестра Бхаввна відкрили Carboard.

"Ми запропонували інвестору" Чебрець і розум "ідею відкрити картонний ресторан з архітектором Нуру Карімом з NUDES Architecture, з яким я також працював на попередньому місці", - пояснює Юнг.

Вони пройшли сім місяців випробувань з матеріалом, щоб він був водонепроникним і можна було без проблем використовувати. "І ми отримали це, насправді стільці можуть підтримувати вагу більше 200 кілограмів", - каже Юнг.

Cardboard Bombay

Хліб з полуницею, ементал, рикота, капуста, песто і бальзамічний © Gaurav Sawn

ПРОСТІР

Картон Bambay - перша картонна кава в Індії: столи, стільці, світильники, столові прибори, тарілки, чашки … і, звичайно ж, меню, були виготовлені з використанням цього матеріалу.

Проект підписується архітектором Нуру Карімом, який назвав його "Картон Бомбей".

Картон? Чи можливо це? "Ми хотіли внести інновації з дуже скромним матеріалом, який багато людей використовують для упаковки, і звідси виникла ідея використовувати метод" Параметричний масив ", щоб надати матеріалу велику велич".

Cardboard Bombay

Оригінальний та стійкий © Facebook Cardboard Bombay

Ілюстраторка Таня Еден відповідала за створення логотипу та графіки місця, для якого характерно використання хвиль та звивистих фігур.

Поверхня столів просочена воском, щоб уникнути поглинання води і таким чином забезпечити її обслуговування, що пройшло кілька процесів досліджень та експериментів.

"Ми виставили матеріал мусонам і після одинадцяти місяців випробувань на його стійкість і довговічність ми побачили, що він підходить для нашого проекту", - каже Юнг

Cardboard Bombay

Зріз, будь ласка! © Гаурав Пиляв

ПІДТРИМКА: В ЦЕНТРІ ВСІХ

Створення кави - це невеликий (але важливий) крок до громади, яка більше усвідомлює зміни клімату та захист природних ресурсів.

Картон виступає за використання екологічно чистих продуктів та вторинних матеріалів.

Картон - це 100-відсотковий відновлюваний та поновлюваний матеріал, а також міцний, ізоляційний та акустичний.

І, звичайно, він пройшов усі випробування на вплив води, вологості та зміни температури.

Cardboard Bombay

Усі до столу (картону)! © Facebook Картон Бомбей

КАФЕ І БІЛЬШЕ

"Під час приготування їжі мене надихнули мої подорожі - Юнг жив в Іспанії, Китаї, В'єтнамі та Індії, подорожував по азіатському континенту - і я приймаю знамениті Umami як базову концепцію", - розповідає Юнг.

У його стравах є повторювані інгредієнти, такі як кокос, кленовий сироп та спеції з Південної Індії.

Один із зіркових рецептів? The groovy "Це типові креветки з пілом, але зі сплавом кокосового та оливкового масла, що супроводжується шалотами в маринаді з гірчиці, листя каррі та кленового сиропу", - пояснює Юнг.

Cardboard Bombay

Пілочні креветки з Південної Індії, також відомі як бурхливі © Gaurav Sawn

Що стосується кави, то вони подають два види, один 100% органічний та арабіка, родом з Таміл Наду. «У мене є власний центр смаження в Ченнаї. Під час своїх подорожей по Данії та в декількох містах Індії я навчився смажити каву та бути бариста завдяки моєму партнеру Самуелю Бабу », речення.

Cardboard Bombay

Марш еспресо! © Гаурав Пиляв

КЛІЄНТ, ДОСТАВЕН

"Наша клієнтура дуже різноманітна: сім'ї з дітьми, туристи, люди, які працюють у світі канцтоварів, допитливі люди та різного віку, які приходять заглянути, навіть політики та випадкові відомі", - каже Юнг про клієнти, які заходять у ваше приміщення.

Cardboard Bombay

Юнг надихається своїми подорожами, щоб розробити меню © Gaurav Sawn

З любов'ю пригадайте, як клієнт зайшов у кафе і почав плакати, коли побачив, як матеріал, з яким він працював усе життя, став чимось таким інноваційним та оригінальним.

«Крім того, їжа транспортувала його в дитинство. Цей момент був дуже приємним для мене і дав мені багато сил повірити в проект, цінувати те, що ми досягли, і рухатись вперед », - з прихильністю згадує Юнг.

Cardboard Bombay

Ласкаво просимо в Картон Бомбей! © Гаурав Пиляв